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培训内容：把子肉、卤鸡蛋、卷煎、狮子头、卤鸡腿、豆腐干、
海带、酱辣椒等。
济南把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。
济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮
好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。
北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，
火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉
的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，
但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美
。
济南天福餐饮管理咨询有限公司
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联系人孙先生
